Do przygotowania sałatek i surówek używamy starannie wyselekcjonowanych warzyw, dostarczanych codziennie od regionalnych dostawców. Dzięki temu świeżość serwowanych przez nas sałatek i surówek jest najwyższej jakości. W tworzeniu swoich dań inspirujemy się krajami basenu morza śródziemnego, ale nie brakuje i polskich akcentów i smaków. Na szczególną uwagę zasługuje sałatka brokułowa, grecka i owocowa. Połączenie świeżych warzyw z oliwą, jogurtem naturalnym oraz ziołami tworzą niezapomnianą harmonię smaku.